hola

Hace mucho tiempo que no os digo nada, pues bueno, todavía estoy y a ver si llevo una continuidad.

LA SALVACIÓN HUMANA

"La salvación humana está en manos de los creativamente inadaptados. [...] la sinceridad me mueve a admitir que una no conformidad transformada, que es siempre costosa y nunca del todo cómoda, puede significar atravesar a pie el valle de la sombra del sufrimiento."

Martin Luther King, Strength to love

Crema de calabaza

La foto ha quedado un poco torcida, pero esta cremita es perfecta como cena para una noche medio fresca como hoy; vamos a verlo:

Ingredientes:

Calabaza
Cebolla
Ajo
Laurel
Pimienta negra
Aceite de oliva
Tamari

Empezamos poniendo agua a hervir, la cantidad precisa para el número de tazas que queramos, y también según lo espesa que queramos la crema. Mientras, cortamos en trozos grandes la calabaza, la cebolla, los ajos, y lo ponemos todo a cocer. A continuación añadimos una o dos hojas de laurel, la pimienta... y dejamos que hierva todo unos 10 minutos. Añadimos un chorro de tamari (salsa de soja), aceite de oliva y dejamos hervir dos minutos más. Apagamos el fuego, dejamos reposar 10 min. y ya podemos triturarlo todo. Ah! y no olvidéis retirar antes el laurel...

Servir con perejil picado (o albahaca, menta, o cualquier hierba aromática fresca que gustemos)

Bon profit!!

Estofado de seitán

INGREDIENTES:

2 cebollas grandes
4/5 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
500 grs. de Seitán
Aceite de oliva
Tomillo, laurel, pimienta negra
Tamari
Vino blanco

Se sofríe un poco la cebolla, los ajos picados y, luego de 5 min., añadimos los pimientos cortados en tiras. Freímos 5 min. más todo junto, añadimos un chorrito de tamari, las especias y las hierbas aromáticas, damos un par de vueltas y le añadimos el Seitán en filetes medianos. Como toque final, echamos un vasito de vino blanco, tapamos, ponemos el fuego al mínimo y lo dejamos estofar unos 15 min. más.

Lo podemos acompañar de un poco de arroz (blanco o integral), con papas cocidas, cuscús, quínoa... A gusto de cada cuál, y ya tenéis un plato completo.

¡Bon Profit, amig@s!

PINTANDO MI CASA

Mientras se termina la comida para celebrar la pintada, vamos con esta frase:

"Todo aquello que la mente humana pueda concebir, lo puede lograr"
(W. Clement Stone)

Que decía...

"Da el primer paso con tu fe.
No hace falta
ver toda la escalera,
sólo tienes que dar
el primer paso"
(Dr. Martin Luther King)

OS RECOMIENDO ESTE LIBRO

Y seguidamente la portada... (no consigo que salgan en su orden natural)

















Deseo que os sea de utilidad
a tod@s, Shantii....

NUESTRA FRASE DE HOY

"Aunque formes parte de una minoría de uno,
la verdad sigue siendo la verdad"

(Gandhi)

PENSAMIENTO CHINO PARA EL MES DE MAYO

"Más vale encender una sola e ínfima vela que maldecir la oscuridad"

CONFUCIO

LA VIDA...

Saraswati, la diosa de las artes y la sabiduría

"La vida es una comedia para los que piensan y una tragedia para los que sienten" Horace Walpole

En fin, amig@s, esto tenía que ser la receta de una tarta, pero murió mi teléfono móvil con la foto de la tarta, en otro momento será, mientras tanto, amor para tod@s...

SOÑAR...

"Prefiero ser un soñador entre los más humildes, llenos de visiones que anhelan realizar, y no un señor entre los que carecen de sueños y deseos" Khalil Gibran

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El Desafío de Aristóteles

Cualquiera puede enfadarse, eso es algo muy sencillo. Pero enfadarse con la persona adecuada, en el grado exacto, en el momento oportuno, con el propósito justo y del modo correcto, eso, ciertamente, no resulta tan sencillo.

Aristóteles, Ética a Nicómaco

Un plato fácil y barato

Bacalao fresco acompañado de setas

Ingredientes: 2 rodajas de bacalao fresco por ración
Setas (pueden ser champiñones, gírgolas.. al gusto)
Ajos picados
Tamari
Ghee (mantequilla clarificada)
Harina
Limón
Aceite de oliva
Pimienta negra
Alga nori en polvo

Se fríen los trozos de pescado (previamente salado, rociado con un poco de limón y rebozado ligeramente con harina) en el aceite, y se reservan.

Ponemos a calentar una cucharada de ghee en una sartén tipo wok, se saltean ligeramente los ajos; añadimos inmediatamente las setas cortadas en trozos algo grandes y seguimos salteando todo; una pizca de pimienta negra y un chorrito de tamari (dependiendo de lo salado que os guste); unas vueltas más y ya está.

Servimos el pescado con las setas que espolvoreamos con un poco de alga nori, y ¡a comer!

¡Que lo disfrutéis!

UNA CITA

Lakshmi, diosa de la salud y la prosperidad

"Sólo se puede ver correctamente con el corazón; lo esencial permanece invisible para el ojo" Antoine de Saint-Exupéry, El Principito.

(Extraído de INTELIGENCIA EMOCIONAL de Daniel Goleman, Cap. 1 ¿Para qué sirven las emociones?)


Bueno, amig@s, os estaréis preguntando cómo es que hablo de cosas que parecen no estar relacionadas con la comida, pero ya se sabe que no sólo de pan se alimenta el hombre...

Pues eso, mucho amor para tod@s, Shanti, shanti, shantî...

Mi gatito Michu

Os presento a mi gatito Michu... el que me acompaña en mi quehacer día a día

Una cena ligera y desintoxicante

Sopa de miso y verduras
(2 raciones)

Ingredientes: una zanahoria pequeña
espinaca fresca (2 ramitas)
soja germinada (poca)
Apio (un trocito pequeño)
mugi miso (2 cucharitas)
tamari (cuanto más cantidad, más salado))

Ponemos el agua a hervir junto con el alga Wakame en trozos pequeños, y mientras tanto vamos cortando las verduras muy pequeñas (la zanahoria rallada), y las vamos añadiendo al agua que está al fuego. Hervimos todo 5 min., se retira media taza del caldo y se disuelve el miso. Se le echa un chorro de tamari, a continuación el caldo con el miso diluido, tapamos, apagamos el fuego, reposamos 5 min. y a disfrutarla.
Se le puede añadir, al gusto de cada cual, un poco de cayena molida, o algas nori en polvo, o perejil picado... o lo que se te ocurra. Lo importante es que haya variedad, poco y bien puesto...

¡Qué aproveche!

Benvingud@s al Katering de l'Enkarna