LA SALVACIÓN HUMANA

"La salvación humana está en manos de los creativamente inadaptados. [...] la sinceridad me mueve a admitir que una no conformidad transformada, que es siempre costosa y nunca del todo cómoda, puede significar atravesar a pie el valle de la sombra del sufrimiento."

Martin Luther King, Strength to love

Crema de calabaza

La foto ha quedado un poco torcida, pero esta cremita es perfecta como cena para una noche medio fresca como hoy; vamos a verlo:

Ingredientes:

Calabaza
Cebolla
Ajo
Laurel
Pimienta negra
Aceite de oliva
Tamari

Empezamos poniendo agua a hervir, la cantidad precisa para el número de tazas que queramos, y también según lo espesa que queramos la crema. Mientras, cortamos en trozos grandes la calabaza, la cebolla, los ajos, y lo ponemos todo a cocer. A continuación añadimos una o dos hojas de laurel, la pimienta... y dejamos que hierva todo unos 10 minutos. Añadimos un chorro de tamari (salsa de soja), aceite de oliva y dejamos hervir dos minutos más. Apagamos el fuego, dejamos reposar 10 min. y ya podemos triturarlo todo. Ah! y no olvidéis retirar antes el laurel...

Servir con perejil picado (o albahaca, menta, o cualquier hierba aromática fresca que gustemos)

Bon profit!!

Estofado de seitán

INGREDIENTES:

2 cebollas grandes
4/5 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
500 grs. de Seitán
Aceite de oliva
Tomillo, laurel, pimienta negra
Tamari
Vino blanco

Se sofríe un poco la cebolla, los ajos picados y, luego de 5 min., añadimos los pimientos cortados en tiras. Freímos 5 min. más todo junto, añadimos un chorrito de tamari, las especias y las hierbas aromáticas, damos un par de vueltas y le añadimos el Seitán en filetes medianos. Como toque final, echamos un vasito de vino blanco, tapamos, ponemos el fuego al mínimo y lo dejamos estofar unos 15 min. más.

Lo podemos acompañar de un poco de arroz (blanco o integral), con papas cocidas, cuscús, quínoa... A gusto de cada cuál, y ya tenéis un plato completo.

¡Bon Profit, amig@s!